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Marcus Samuelsson's StreetBird

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Marcus Samuelsson’s StreetBird

Yo nunca. Me considero un escritor o periodista, pero últimamente me he encontrado jugando con el medio, lo cual estoy disfrutando muchísimo, ya que soy una persona muy curiosa - logiciel feuille de temps. Siempre estoy ansioso por comprender el proceso creativo, lo que hace funcionar a alguien. También me guío por la estética, la historia detrás de la creación, desde la idea hasta la ejecución, ya sea en el diseño o la comida que lo rodea. Imagine mi sorpresa hace unas semanas cuando recibí un correo electrónico del equipo de Marcus Samuelsson . Me dijeron que estaba trabajando en un proyecto secreto, algo muy cercano a su corazón y a la comunidad de Harlem, que quería compartir de manera personal. Y allí estaba, la desfachatada oportunidad de informar sobre una visión creativa que cobraba vida.

Unos días más tarde manejé hasta 116th y Frederick Douglass y entré en Streetbird, La visión del Chef Marcus Samuelsson que se abrirá esta semana y ha estado 4 años en el. fabricación. Su objetivo era simple: crear un restaurante que se inspirara en la vibrante comunidad de Harlem, un lugar en el que se celebran fiestas de barrio, restaurantes de esquina, graffiti, hip hop y la cultura de la iglesia dominical, para ofrecer un increíble pollo rostizado con. un cuento urbano.

El restaurante estaba en modo de construcción pesada el día que lo visité y me emocionó ver el trabajo en progreso. Mientras Marcus y su co-diseñador Derek Fleming trabajaban con su equipo, observé que Streetbird se desarrollaba a mi alrededor. La creatividad estaba en todas partes. Cey Adams ¿pintó con spray una "comida al aire libre de la ciudad"?. graffiti mural, mientras que el contratista Andrés Gómez formó una silla con patinetas y Marcus seleccionó las telas africanas para encontrar la adecuada para las banquetas comunales. Cada pulgada de la atmósfera se estaba creando para ser auténtica para la gente de Harlem.

Todo sobre Streetbird se inspiró en las personas que dieron vida a Harlem en los años 70 y & amp;. 80's y continúan manteniéndolo en funcionamiento hoy. Lo que más me impresionó (y que es un golpe de genio) es la instalación de boomboxes en la entrada del restaurante. La declaración visual por sí sola es audaz y reveladora, celebrando la música hip-hop que durante décadas se originó en esta comunidad, pero también la forma de autoexpresión que el boombox representó para toda una generación. El boombox fue su identificador, una forma de mostrar su perspectiva de la música y la cultura de una manera personal. Esta instalación interactiva hace más que una declaración artística llamativa, literalmente es un medio narrativo. Mientras esperas una mesa, podrás conectarte a la pieza de arte y escuchar la historia de Harlem que le contaron directamente las personas que vivieron y dieron forma al vecindario. Es realmente una manera increíble de comenzar conversaciones y sumergirse en la historia del vecindario, mientras honra las décadas que hicieron de Harlem un ícono cultural.

No solo Marcus es un chef impecable, es un visionario. No es solo comida. Es la historia y la comunidad detrás de la comida. Marcus me dijo que cuando comenzó a conceptuar Streetbird, su pensamiento inicial fue, "¿Qué no servimos en Red Rooster y qué necesita la comunidad?". Estaba pensando en la asequibilidad y el estilo, queriendo contar una historia más completa que la que tenía en su otro restaurante: "Sentí que estaba más conectado a la calle. Entonces, se hizo natural hacer algo que fuera comida callejera centrada en el pollo en su núcleo. Así que sabía que quería un horno de asador. Y sabía que quería construirlo en torno a una tradición de Harlem, que es realmente diners. Más que nada, el concepto tenía que sentirse auténtico, por lo que Marcus habló con personas que vivían en la zona durante los años 70 y 80 para inspirarse y mantenerse genuinos. De esta manera Streetbird es un poco como un tesoro del pasado, un lugar donde la historia del vecindario no se pierde entre el desarrollo y los cambios, pero continúa prosperando y capturando el verdadero espíritu de Harlem.

Tengo que decir que, sinceramente, me sorprendió el nivel de creatividad y el propósito detrás de cada elección y detalle en el espacio. A través del arte, los materiales reutilizados, la música y la comunidad, Streetbird educará a toda una nueva generación sobre las historias y anécdotas del pasado, mientras honra el legado de la generación que hizo de Harlem lo que es hoy en día.

Fotografía por Winnie Au

April 11, 2018